Sauce soja

Ecosser du soja et faire cuire les fèves à l'eau salée.

Mixer de façon à obtenir une purée.

 

Faire griller en parallèle les cosses et les cuire avec de la purée d'anchois salés, du macis, du gingembre et un petit verre de vin blanc.

 

Mélanger les deux préparations et faire réduire, en remuant à la spatule. Mettre en bouteille cette délicieuse sauce.

 

Vous pourrez l'utiliser pour assaisonner vos poissons grillés.