Sauce toum ou sauce à l'ail

Dans un mixeur, mettre le blanc d'oeuf, le jus de citron et les gousses d'ail dégermées. Commencer par mixer à vitesse réduite et verser en filet l'huile comme pour une mayonnaise. 

Continuer à mixer jusqu'à épaississement, saler et poivrer. Cette sauce est excellente avec les grillades surtout de poulet.