Saucisse d'auvergne et lentilles vertes du Puy à la sauce tomate

Émincer les oignons, couper les carottes en rondelles.

Dans une cocotte faire rissoler les oignons avec les lardons, les carottes, les champignons et les aromates pendant 5 minutes.

Ajouter le coulis de tomates, les lentilles, puis le bouillon de volaille. Faire cuire environ 30 minutes ( vérifiez la cuisson des lentilles, en les gouttant ).

Dans une poêle, faire fondre le beurre. Piquer la saucisse sur la longueur. La mettre dans la poêle et la faire rissoler doucement sur les deux faces.

Ajouter la saucisse aux lentilles et déguster.