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Saucisse d'auvergne et lentilles vertes du Puy à la sauce tomate
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C
Par Chantal du blog Ma Cuisine et Vous

Une recette très simple à réaliser qui mets en valeur quelques ingrédients typique d'auvergne.

Ingrédients (4 personnes)

  • Laurier2 feuilles de laurier
  • Coulis de tomate30 cl de coulis de tomates
  • Herbes de ProvenceHerbes de Provence
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Bouillon de volaille1/2 litre de bouillon de volaille
  • Champignon de Paris150g de champignons de Paris émincés
  • Lentilles vertes du Puy300g de lentilles vertes du Puy
  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oignon1 oignon
  • Lardon150g de lardons
  • 1 saucisse d'Auvergne

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer les oignons, couper les carottes en rondelles.

  2. 2

    Dans une cocotte faire rissoler les oignons avec les lardons, les carottes , les champignons et les aromates pendant 5 minutes.

  3. 3

    Ajouter le coulis de tomates , les lentilles, puis le bouillon de volaille. Faire cuire environ 30 minutes ( vérifiez la cuisson des lentilles, en les gouttant ).

  4. 4

    Dans une poêle, faire fondre le beurre. Piquer la saucisse sur la longueur. La mettre dans la poêle et la faire rissoler doucement sur les deux faces.

  5. 5

    Ajouter la saucisse aux lentilles et déguster.

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