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Saucisson en brioche
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3.5 / 5 2 avis
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Vous regardez : Saucisson brioché
Avatar deChef Christophe
Par Chef Christophe

Ce plat fait toujours son effet, et pourtant c"est assez simple à faire !

Ingrédients (4 personnes)

  • 250g de pâte à brioche
  • 1 saucisson à cuire
  • 1 œuf
  • 10g de beurre
  • Un peu de farine

Matériel

  • Four traditionnel
  • Moule à cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Utilisez des saucisses de Morteau, le goût est différent, mais c'est très bon !

    Vous pouvez aussi cuire en moule à brioche ou à cake, pour un saucisson rectangulaire !

     

  2. 2

    Piquez le saucisson pour l'empêcher d'éclater, et placez dans l'eau froide. Portez à frémissement et laissez cuire 20 minutes.

    Pelez le saucisson encore chaud.

  3. 3

    Abaissez la pâte à brioche en rectangle suffisamment grand pour envelopper le saucisson.

    Réalisez la dorure, et dorez le saucisson, puis placez-le sur la pâte à brioche.

    Dorez les « fermetures » de pâte, et enveloppez le saucisson.

    Dorez la brioche et laissez pousser 30 minutes à température ambiante.

  4. 4

    Préchauffez le four à 250°C.

    Dorez à nouveau la brioche, et enfournez à 250°C durant 10 minutes, puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes.

    Faites fondre le beurre et passez-le sur la brioche au sortir du four.

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