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Saumon au four aux herbes
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Saumon au four aux herbes
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Saumon au four aux herbesSaumon au four aux herbes@ Electrolux
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Pascale WeeksPar  Pascale Weeks  | Experte culinaire

Pascale Weeks partage depuis plus de 20 ans sa cuisine sur son blog “C’est moi qui l’ai fait !” et sur son compte Instagram. Elle a été pendant 9 ans la rédactrice en chef du site 750g. Elle est l’auteure de nombreux livres de cuisine, avec notamment une série de 3 livres sur le Batch Cooking.

Vous allez adorer cette recette originale de saumon.

Ingrédients

4 personnes
  • Filet de saumon500 g de filets de saumon
  • BeurreBeurre pommade
  • EstragonEstragon ciselé
  • ThymThym frais
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Four combiné vapeur ElectroluxFour combiné vapeur Electrolux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffer le four à 60°C sur vapeur combinée.

  2. 2

    Hacher finement l'estragon et l'ajouter au beurre pommade.

  3. 3

    Mélanger et ajouter le thym.

  4. 4

    Zester le citron et mélanger.

  5. 5

    Déposer la préparation entre deux feuilles de papier sulfurisé et aplatir finement au rouleau (2mm environ).

  6. 6

    Mettre au congélateur 30 minutes à 1h.

  7. 7

    Déposer le pavé de saumon sur la plaque de four, recouverte de papier sulfurisé.

  9. 8

    A la sortie du congélateur, retirer le papier sulfurisé du beurre et déposer le beurre sur le saumon.

  10. 9

    Faire cuire 15 minutes à 60°C vapeur combinée.

  11. 10

    Saler, poivrer et servir.

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