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Saumon au lait de coco et curry
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Par Paccoret Lorine

Recette savoureuse, onctueuse pour petits et grands.

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de légumes20 cl de bouillon de légumes
  • Lait de coco25 cl de lait de coco
  • PersilPersil
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Vin blanc sec20 cl de vin blanc sec
  • Curry2 c. à s. de curry
  • Riz240 g de riz
  • Oignon2 oignons
  • Tomate2 tomates
  • Pavé de saumon4 pavés de pavés de saumon En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez et émincez les oignons puis coupez les tomates en morceaux.

  2. 2

    Coupez le saumon en cubes et faites les dorer dans une sauteuse légèrement huilée.
    Retirez les cubes de saumon et mettre à la place les oignons et les tomates à revenir pendant 5 à 10 min.

  3. 3

    Saupoudrez le curry dans la sauteuse, versez le vin et le bouillon.
    Salez et poivrez.
    Couvrez et laissez mijoter 20 min à feu doux.
    Cuire le riz et réservez-le au chaud.
    Ciselez le persil.

  4. 4

    Versez le lait de coco, ajouter les cubes de saumon et cuire encore 5 min.
    Rectifier l' assaisonnement et mettre le persil.
    Servir aussitôt avec le riz.

Conseils

On peut cuire le saumon à la vapeur pour qu'il reste tendre et savoureux.

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