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Saumon au parfum d'aneth

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Photo par : SexyChocolat

Une recette simple de saumon à la peau dorée et croustillante à la fois, cuit en papillote au parfum d'aneth et accompagné de riz thai et de ses légumes du soleil...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (2 personnes)

  • Une botte d'aneth
  • 1/2 verre d'eau
  • De l'huile d'olive
  • Du sel et poivre
  • 6 tomates cerises
  • 1 demi poivron jaune
  • 300g riz thai (ou riz 10min de marque Uncle Ben's pour ceux qui n'ont pas d'autocuiseur)
  • 1 oignon moyen
  • 1 demi poivron rouge
  • 2 pavés de saumon
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 200°C. Rincer le riz. Cuire le riz à l'autocuiseur.

  2. Étape 2 :

    Découper en lamelles. L'oignon, les demi-poivrons rouge et jaune.

  3. Étape 3 :

    Découper 4 tomates cerises en petits quartiers. Mettre les 2 autres tomates cerises (entières) au four pendant 15 min. Elles serviront de décor.

  4. Étape 4 :

    Ciseler l'aneth, mais garder quelques branches d'aneth de côté pour les mettre avec le poisson en papillote plus tard.

  5. Étape 5 :

    Dans une poêle (en céramique de préférence) préalablement chauffée à feu vif, faire saisir les pavés de saumon côté peau environ 1 minute. Les retirer de la poêle.

  6. Étape 6 :

    Préparer un morceau d'aluminium pour chaque pavé de saumon, dans lequel vous disposerez dans l'ordre, les tomates cerises en petits quartiers quelques branches d'aneth, le pavé de saumon, un filet d'huile d'olive. Replier l'aluminium pour obtenir vos papillotes. Enfourner à 200°C pendant 10 min !

  7. Étape 7 :

    Dans une poêle, mettre un peu d'huile d'olive et faire sauter les oignons et les poivrons pendant 5 min. Ajouter le demi-verre d'eau. Saler et poivrer.
    Cuire encore 1 min et retirer du feu.

  8. Étape 8 :

    En fin de cuisson, retirer du four les tomates cerises et les papillotes de saumon. Dresser les assiettes comme vous le souhaitez et bon appétit !

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