Le yuzu se marie en effet à merveille avec le saumon et le wasabi le relève parfaitement. Un mariage heureux. La cuisson se fait en papillote et grâce à cette cuisson à la vapeur, le saumon préserve tout son moelleux. De plus, la papillote présente bien et est sympa à présenter à des invités également. Vous pouvez remplacer le wasabi par du raifort et le yuzu par du citron vert. Ce n'est pas exactement la même chose, mais également délicieux.