Saumon de Norvège et filet de cabillaud mariné avec sa salade fraicheur

Mélangez du sel et du jus de citron et saupoudrez le saumon de Norvège et le filet de cabillaud de ce mélange. Ajoutez le poivre puis laissez mariner pendant 5 minutes. Découpez le poivron et les racines de lotus en morceaux, étuvez puis égouttez.

Découpez l'asperge en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez le sel, les morceaux d'asperge, les petits pois et le maïs doux puis laissez reposer. Ajoutez du sel, du sucre, du jus de citron, de la sauce de soja dans le saladier et mélangez le tout. 

Trempez le saumon de Norvège dans la fécule, les œufs et les graines de sésame. Puis faites frire le saumon de Norvège des deux côtés avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien doré. idem pour le cabillaud en saupoudrant de poivre noir fin Disposez la salade autour du poisson et servez.