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Saumon d'acosse en marinade, fromage à la crème ciboulette, pomme verte, fruit de la passion et concombre
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Saumon d'acosse en marinade, fromage à la crème ciboulette, pomme verte, fruit de la passion et concombre - Photo par Elle & VireSaumon d'acosse en marinade, fromage à la crème ciboulette, pomme verte, fruit de la passion et concombre - Photo par Elle & Vire@ Elle & Vire
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Par Elle & Vire

Une recette aléchante !

Ingrédients (4 personnes)

  • Mélanger l'ensemble et farcir les anneaux de concombre Marinade
  • 2 citrons jaune
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • 400g de cœur de filet de saumon écaillé avec peau (détaillé en 4 tranches régulières de 2 cm d'épaisseur)
  • Pomme granny smith1 pomme verte type Granny Smith
  • Concombre1 concombre
  • Fruit de la passion1 fruit de la passion
  • 1 barquette de Fromage à la crème Elle & Vire ciboulette

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Dans un cul de poule, mélanger le Fromage à la Crème avec
    30g de dés de pomme verte, le sel et le poivre.

  2. 2

    Éplucher le concombre et tailler une dizaine de rondelles de 2 cm d'épaisseur. Vider l'intérieur du concombre à l'aide d'un emporte-pièce afin d'obtenir un anneau. Garnir chaque anneau avec la crème obtenue précédemment.

  3. 3

    Déposer les tranches de saumon dans un plat sans en ôter la peau. Ajouter la marinade composée de jus des deux citrons et de l'huile d'olive. Saler, poivrer et laisser reposer au frais pendant 2 heures.

  4. 4

    Dresser sur des assiettes individuelles en déposant un morceau de saumon accompagné de deux ou trois anneaux de concombre avec la farce crémeuse.

  5. 5

    Pour une note acidulée, décorer l'assiette avec des petites touches de grains de fruit
    de la passion.

Commentaires

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