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Saumon en croûte de fruits secs nappé de sauce hollandaise

Photo par : Ponpon

Le croquant des fruits secs et le fondant de la sauce hollandaise, un régal!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 13 min

Ingrédients

2 personnes
  • 2 filets de saumons
  • 1 poignée de noix
  • 2c. à s. d'huile de noix de coco
  • 1c. à c. d'herbes de Provence
  • 1c. à c. d'aneths
  • Sel au céleri
  • Poivre
  • Sauce hollandaise
  • Spiruline

Risotto

  • 100g de riz à risotto
  • 300ml de bouillon
  • Fleur de sel
  • 1c. à c. de curry

Matériel

  • Four vapeur
  • Plat à gratin
  • Bol(s)
  1. Étape 1 :

    Mixer les noix. Dans un bol, mélanger les noix mixées avec l'huile de coco, les herbes de Provence, l'aneth, le sel au céleri et le poivre.

  2. Étape 2 :

    Répartir ce mélange sur les 2 filets de saumon et les placer dans un plat huilé. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 min, ensuite grill pendant 3 min en surveillant.

  3. Étape 3 :

    Préparer le risotto de façon habituelle et y ajouter du curry royal. Présenter le saumon accompagné de risotto parsemé de spiruline et d'un petit récipient contenant la sauce hollandaise réchauffée.

Saumon en croûte de fruits secs nappé de sauce hollandaise

Ingrédients
2 personnes

  • 2 filets de saumons
  • 1 poignée de noix
  • 2c. à s. d'huile de noix de coco
  • 1c. à c. d'herbes de Provence
  • 1c. à c. d'aneths
  • Sel au céleri
  • Poivre
  • Sauce hollandaise
  • Spiruline

Risotto

  • 100g de riz à risotto
  • 300ml de bouillon
  • Fleur de sel
  • 1c. à c. de curry

Etape 1 :

Mixer les noix. Dans un bol, mélanger les noix mixées avec l'huile de coco, les herbes de Provence, l'aneth, le sel au céleri et le poivre.

Etape 2 :

Répartir ce mélange sur les 2 filets de saumon et les placer dans un plat huilé. Enfourner dans un four préchauffé à 150°C pendant 10 min, ensuite grill pendant 3 min en surveillant.

Etape 3 :

Préparer le risotto de façon habituelle et y ajouter du curry royal. Présenter le saumon accompagné de risotto parsemé de spiruline et d'un petit récipient contenant la sauce hollandaise réchauffée.

Icone ampoule

Conseils

NB: Le saumon sera cuit avant le risotto, il est donc souhaitable de commencer par la cuisson de ce dernier! Cette sauce hollandaise Potier est vraiment super bonne, réchauffée au micro ondes pendant 15 secondes et c'est prêt!

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