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Saumon en sucré salé
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Saumon en sucré salé - Photo par marianWGSaumon en sucré salé - Photo par marianWG @ marianWG
A
Par AUVACHEY

Un dos de Saumon de Norvège cuisiné au sirop d'érable sur un lit de riz aux raisins et lardons.

Ingrédients (2 personnes)

  • Du poivre du moulin
  • Du sel
  • Des épices : sucre d'érable, oignon, ail, poivron rouge, poivre et fleur de sel (facultatif)
  • 80g de lardons fumés
  • 2 c à s de raisins secs
  • 4 c à s de sirop d'érable
  • 120g de riz
  • 2 pavés de saumon de Norvège

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Tremper les raisins dans un bol d'eau chaude pour les réhydrater. Changer l'eau toutes les 5 minutes.

  2. 2

    Faire cuire le riz 10 minutes dans une eau bouillante salée. Égoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.

  3. 3

    Faire revenir les lardons sans matière grasse et déglacer avec le restant de sirop d'érable. Ajouter le riz et les raisins. Mélanger et assaisonner selon votre goût. Réserver au chaud.

  4. 4

    Déposer chaque pavé de saumon au centre d'une feuille de papier sulfurisée pour faire une papillote. Verser une cuillère à soupe de sirop d'érable dessus et une pincée du mélange d'épices. A défaut, assaisonner en sel et poivre. Replier la papillote et faire cuire 3 minutes au micro onde. La chair doit être rosée.

Conseils

Attention à la cuisson au micro ondes. Allez-y au fur e à mesure si vous n'êtes pas sur de votre four !

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