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Saumon farci façon asiatique
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Avatar de Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne
Par Jeanne la malice du blog La cuisine de la petite Jeanne

Un beau saumon farci aux nouilles chinoises, fenouil et carottes ! Un délice.

Ingrédients (6 personnes)

  • Carotte2 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Fenouil1 beau bulbe de fenouil
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Échalote2 échalotes
  • Ail4 gousses d'ail
  • 100 g de nouilles de riz blanches ou de vermicelle chinois
  • Huile d'olive2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Oignon rouge2 beaux oignons rouges
  • Pavé de saumon1 beau saumon de 1
  • Gingembre5 kg environ

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Demandez au poissonnier d'ouvrir le saumon en portefeuille (sur l'un des deux côtés).

  2. 2

    Plongez les nouilles dans une casserole d'eau bouillante salée.

  3. 3

    Laissez-les cuire pendant 5 à 6 minutes ensuite égouttez-les.

  4. 4

    Préchauffez le four à 180°.

  5. 5

    Dans une poêle ou une sauteuse, faites sauter dans l'huile d'olive les oignons, les échalotes et l'ail émincés (en fines lamelles).

  6. 6

    Ajoutez les carottes et le fenouil coupés en julienne.

    Laissez cuire 5 minutes environ.

  7. 7

    Ajoutez les nouilles, salez, poivrez et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.

    Avec la pointe d'un couteau, retirez l'arête centrale du saumon.

  8. 8

    Garnissez l'intérieur de préparation nouilles et légumes.

    Ficelez le saumon en laissant 1,5 cm entre chaque tour de ficelle.

  9. 9

    Posez le rôti sur une grande plaque recouverte de papier sulfurisé.

    Faites cuire 30 minutes sous grill.

Conseils

Vous pouvez réaliser de la même façon un rôti de Bar.

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