Saumon farci aux crevettes

Décongeler partiellement les pavés de saumon afin de les couper en deux dans le sens de l'épaisseur.

Couper le saumon fumé et les crevettes en petits morceaux.

Peler à vif les 2 citrons. Prélever la chair et la couper en petits dés.

Mélanger dans un saladier le saumon fumé, les crevettes, les citrons, la crème fraîche et la ciboulette.

Prendre un morceau d'alu par pavé. Mettre la moitié du saumon frais, une couche du mélange contenant le citron et recouvrer de la seconde partie du pavé. Fermer la papillote.

Mettre au four 20 mn à 160°. Servir avec du riz sauvage et une salade de type mâche.