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Saumon gros sel

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Photo par : chocolt

Un saumon entier cuit à point sur le barbecue, fondant et parfumé, un vrai délice !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (6 personnes)

  • une grande feuille d'aluminium
  • du gros sel
  • 1 filet de saumon entier (1,5 à 2 kg) ouvert sans les arêtes mais avec la peau
  • pour 67 personnes :
  1. Étape 1 :

    Préparer la feuille d'aluminium en doublant l'épaisseur, poser le filet dessus et parsemer de gros sel

  2. Étape 2 :

    Poser sur la grille du barbecue quand il y a suffisamment de braises (le feu doit être très chaud, sans flammes)





  3. Étape 3 :

    Laisser cuire 40 min à 1h voire plus en fonction de l'épaisseur du filet

  4. Étape 4 :

    Le poisson est cuit quand le sel a fondu.
    Servir rapidement.

Saumon gros sel

Ingrédients
(6 personnes)

  • une grande feuille d'aluminium
  • du gros sel
  • 1 filet de saumon entier (1,5 à 2 kg) ouvert sans les arêtes mais avec la peau
  • pour 67 personnes :

Etape 1 :

Préparer la feuille d'aluminium en doublant l'épaisseur, poser le filet dessus et parsemer de gros sel

Etape 2 :

Poser sur la grille du barbecue quand il y a suffisamment de braises (le feu doit être très chaud, sans flammes)





Etape 3 :

Laisser cuire 40 min à 1h voire plus en fonction de l'épaisseur du filet

Etape 4 :

Le poisson est cuit quand le sel a fondu.
Servir rapidement.
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Conseils

Il s'agit de cuire le saumon à l'unilatérale
Ne pas retourner le poisson, une croute se forme en dessous, c'est normal.

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