Saumon mariné à la japonaise traditionnel

Dans un bol mettez le soja et le sucre, mélangez bien pour le diluer le plus possible puis ajoutez le saumon, mettez au froid pendant une trentaine de minutes. Pendant ce temps découpez votre poireau très finement en rondelles que vous défaites. Au bout du temps de marinage, sortez le saumon de la marinade sans le sécher, en l'égoutant rapidement.

Saupoudrez avec le poireau, puis avec les graines de sésame et enfin râpez le gingembre dessus. Vous pouvez servir avec du wasabi mais ce n'est pas indispensable.