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Saumon rôti à la moutarde
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4.1 / 5 7 avis
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Avatar de Amora
Par Amora

Ce saumon rôti à la moutarde va apporter du caractère à ce plat.

Ingrédients

6 personnes
  • Filet de saumon650 g de filets de saumon sans la peau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poitrine fumée20 fines tranches de poitrine fumée
  • Moutarde1 c. à s. de moutarde forte de Dijon Amora ou jusqu'à 2 c a s
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Étalez les tranches de lard de manière à faire un tapis de la largeur du filet de saumon, il ne faut pas laisser d'espace entre les tranches.

  2. 2

    Badigeonnez alors le lard généreusement avec la moutarde.

  3. 3

    Posez le filet de saumon sur le lard, assaisonnez de sel et de piment d'Espelette. Roulez et ficelez le tout.

  4. 4

    Posez dans un plat allant au four, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant une trentaine de minutes en surveillant bien la cuisson.

  5. 5

    Coupez de jolies tranches et servez par exemple avec de petites pommes de terre sautées et une jolie salade.

Conseils

Assaisonnez légèrement le filet de saumon avec un peu de sel et de poivre ou piment d'Espelette. Saupoudrez votre rôti de saumon de fleur de thym avant de le rôtir pour une recette encore plus parfumée.

Commentaires

Idées de recettes