Acheter les ingrédients, le plus long c'est de couper le chou et les oignons.

Cuire à l'eau le chou, puis le couper en fines lanières, peler émincer oignon faire revenir dans beurre, ajouter chou, lardons les zestes laisser 30mn, assaisonner.

Préchauffer le four à 220°C, peler hacher l'ail, faire fondre le miel pour caraméliser, ajouter la moitié des oignons restants l'ail sauce soja fumet et vinaigre, laisser réduire, et filtrer à l'aide d'une passoire fine, ajouter la crème.

Placer les morceaux de saumon dans un plat huilé, 2mn pour les saisir.Arroser avec la moitié de la sauce au miel remettre au four 4 mn. Dans chaque assiette saumon avec du chou, napper avec le restant de sauce, servir chaud.

BON APPETIT !