1h 5min
Facile
Budget moyen
Du saumon à l'orange.
Ingrédients (4 personnes)
1 c à s sauce soja
- 15g de mie
1 c à c de vinaigre
10 cl de fumet de poisson
Sel
Poivre
40g de beurre
- 1 c à c de zeste orange
Un chou frisé
20g de lardons
1 gousse d'ail
1 c à s de crème fraîche
1 gros oignon
Filets saumon
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Acheter les ingrédients, le plus long c'est de couper le chou et les oignons.
- 2
Cuire à l'eau le chou, puis le couper en fines lanières, peler émincer oignon faire revenir dans beurre, ajouter chou, lardons les zestes laisser 30mn, assaisonner.
- 3
Préchauffer le four à 220°C, peler hacher l'ail, faire fondre le miel pour caraméliser, ajouter la moitié des oignons restants l'ail sauce soja fumet et vinaigre, laisser réduire, et filtrer à l'aide d'une passoire fine, ajouter la crème.
- 4
Placer les morceaux de saumon dans un plat huilé, 2mn pour les saisir.Arroser avec la moitié de la sauce au miel remettre au four 4 mn. Dans chaque assiette saumon avec du chou, napper avec le restant de sauce, servir chaud.
- 5
BON APPETIT !