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Sauté de chevreuil

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Laissez vous tenter par cette viande.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 45 min

Ingrédients (3 personnes)

  • chevreuil de 700g à 1kg
  • 25 g de farine
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 échalote
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • 40 cl de fond de veau
  • huile d'olive
  • Romarin
  • Laurier
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte en fonte
  1. Étape 1 :

    Découper en rondelles les oignons, l'échalotte et les carottes épluchées.

  2. Étape 2 :

    Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir la viande avec les rondelles d'oignon, d'échalotte et de carotte. Penser à assaisonner.

  3. Étape 3 :

    Ajouter la farine, le vin, le fond de veau, le thym et le laurier et cuire à feu doux pendant ¾ d'heure.

Sauté de chevreuil

Ingrédients
(3 personnes)

  • 1kg de chevreuil
  • 25g de farine
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 echalote
  • 1 bouteille de vin blanc sec
  • 40cl de fond de veau
  • Huile d'olive
  • Romarin
  • Laurier
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Etape 1 :

Découper en rondelles les oignons, l'échalotte et les carottes épluchées.

Etape 2 :

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire revenir la viande avec les rondelles d'oignon, d'échalotte et de carotte. Penser à assaisonner.

Etape 3 :

Ajouter la farine, le vin, le fond de veau, le thym et le laurier et cuire à feu doux pendant ¾ d'heure.

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