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Sauté de dinde à la vanille façon blanquette
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D
Par Delphine Tika

Faute de canard à la vanille ou de blanquette de veau à la vanille, optez pour le sauté de dinde à la vanille façon blanquette

Ingrédients

6 personnes
  • Sauté de dinde1 kg de sauté de dinde
  • Carotte2 carottes petites En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Échalote3 échalotes
  • Ail1 gousse d'ail
  • Vanille1 gousse de vanille
  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Bouillon de volaille1 cube de bouillon de volaille
  • PersilPersil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • WokWok

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Émincer les échalotes. Éplucher la gousse d'ail.
    Laver, éplucher et émincer les carottes en tagliatelles.

  2. 2

    Dans un wok, faire revenir les échalotes dans un filet d'huile d'olive, ajouter l'ail puis le sauté de dinde.
    Faire dorer, puis ajouter les carottes.
    Baisser le feu.

  3. 3

    Fendre la gousse de vanille en deux et gratter l'intérieur avec la pointe d'un couteau pour récupérer les graines.

  4. 4

    Ajouter les graines et la gousse à la garniture, saler et poivrer puis verser un verre d'eau pour recouvrir la viande à mi-hauteur. Mettre le cube de bouillon de volaille, mélanger puis laisser mijoter en couvrant à moitié et en tournant de temps en temps pendant une vingtaine de minutes.

  5. 5

    Verser la crème fraiche et laisser de nouveau mijoter une petite dizaine de minutes sans couvrir à feu très doux.
    Parsemer de persil.

  6. 6

    Servir bien chaud accompagné de riz thaï ou basmati.

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