Sauté de Porc aux olives et au romarin accompagné de sa polenta ! Plat familial

Pour la polenta, faites chauffez le lait et l'eau dans une casserole, ajoutez la polenta et le cube de volaille et remuez pendant 7 min.

A la fin de la cuisson rajoutez y du gruyère et versez la polenta dans un plat beurré puis saupoudrez le plat de gruyère et salez. (On pourra alors réchauffer la polenta au four).

 

Faites revenir le porc dans un faitout à l'huile jusqu'à ce qu'il brunisse.

Mettez les morceaux de porc de coté après les avoir salés et poivrés.

Faites revenir également les oignons coupés en lamelles, puis ajoutez-y le concentré de tomate, le vin, du romarin, salez, poivrez et laissez cuire 5 min. 

Rajoutez alors les morceaux de porc dorés et les olives noires.

Ajoutez aussi si nécessaire, 1 à 2 verres d'eau pour que la viande soit presque recouverte. 

La couleur idéale de la sauce doit être d'un rouge orangé. Laissez mijoter à feu doux une demi-heure à 1 h.

Servir ce plat avec la polenta décorez de tiges de romarin.