Une viande franchouillarde, une pointe d'exotisme, chaleur dans votre palais.
Ingrédients (2 personnes)
- 2 longes de porc
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1 poivron rouge
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1 poivron vert
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10 cl de sauce soja sucrée
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3 pincées de piment Espelette
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¼ de botte de coriandre
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300g de patates douces
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Huile d'olive
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Beurre
Préparation
- 1
Légumes
Éplucher patate douce + poivrons. Couper en fines lamelles. Dans une poêle chaude : 2 c à s d’huile d’olive + 1 noisette de beurre + patate douce + poivrons + sel + poivre. Colorer en mélangeant régulièrement pendant 10 min. Remuer de temps en temps.
- 2
Coriandre
Laver et hacher.
- 3
Filet de porc
Couper en gros dés. Dans une poêle chaude (pas la même que celle des patates) : 1 càs huile d’olive + filet de porc + sel + poivre + piment. Colorer 3/4 min. Ajouter la sauce soja et laisser réduire 1min.
- 4
Finition
Ajouter la viande dans la poêle des légumes et laisser cuire 8/10 min à couvert. Ajouter la coriandre hachée au dernier moment, mélanger et servir.
Conseils
Pour une pointe d’acidité supplémentaire, ajoutez 1 càs de vinaigre en même temps que la sauce soja.
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