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Sauté de porc caramélisé aux poivrons et patates douces
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Par Communauté 750g

Une viande franchouillarde, une pointe d'exotisme, chaleur dans votre palais.

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 longes de porc
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Sauce soja sucrée10 cl de sauce soja sucrée
  • Piment d'Espelette3 pincées de piment Espelette
  • Coriandre¼ de botte de coriandre
  • Patate douce300g de patates douces
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • BeurreBeurre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Légumes

    Éplucher patate douce + poivrons. Couper en fines lamelles. Dans une poêle chaude : 2 c à s d’huile d’olive + 1 noisette de beurre + patate douce + poivrons + sel + poivre. Colorer en mélangeant régulièrement pendant 10 min. Remuer de temps en temps.

  2. 2

    Coriandre

    Laver et hacher.

  3. 3

    Filet de porc

    Couper en gros dés. Dans une poêle chaude (pas la même que celle des patates) : 1 càs huile d’olive + filet de porc + sel + poivre + piment. Colorer 3/4 min. Ajouter la sauce soja et laisser réduire 1min.

  4. 4

    Finition

    Ajouter la viande dans la poêle des légumes et laisser cuire 8/10 min à couvert. Ajouter la coriandre hachée au dernier moment, mélanger et servir.

Conseils

Pour une pointe d’acidité supplémentaire, ajoutez 1 càs de vinaigre en même temps que la sauce soja.

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