Une viande franchouillarde, une pointe d'exotisme, chaleur dans votre palais.
Ingrédients
- 2 longes de porc
-
1 poivron rouge
-
1 poivron vert
-
10 cl de sauce soja sucrée
-
3 pincées de piment d'Espelette
-
¼ botte de coriandre
-
300 g de patates douces
-
Huile d'olive
-
Beurre
Préparation
- 1
Légumes
Éplucher patate douce + poivrons. Couper en fines lamelles.
Dans une poêle chaude : 2 c à s d’huile d’olive + 1 noisette de beurre + patate douce + poivrons + sel + poivre.
Colorer en mélangeant régulièrement pendant 10 min. Remuer de temps en temps.
- 2
Coriandre
Laver et hacher.
- 3
Filet de porc
Couper en gros dés. Dans une poêle chaude (pas la même que celle des patates) : 1 càs huile d’olive + filet de porc + sel + poivre + piment. Colorer 3/4 min. Ajouter la sauce soja et laisser réduire 1min.
- 4
Finition
Ajouter la viande dans la poêle des légumes et laisser cuire 8/10 min à couvert.
Ajouter la coriandre hachée au dernier moment, mélanger et servir.
Conseils
Pour une pointe d’acidité supplémentaire, ajoutez 1 càs de vinaigre en même temps que la sauce soja.
Commentaires