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Sauté de veau aux olives et aux champignons
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4.1 / 5 18 avis
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Par Communauté 750g

Un plat familial typiquement méditerranéen.

Ingrédients

4 personnes
  • 600 g de sauté de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Champignon de Paris1 boite de champignons de Paris
  • Olive verte dénoyautée1 bocal d'olives vertes dénoyautées
  • Vin blanc sec1 verre de vin blanc sec
  • Concentré de tomatesConcentré de tomates

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans une cocotte minute, mettre le veau à rôtir dans de l'huile d'olive; une fois qu'il est doré, saler, poivrer.

  2. 2

    Faire revenir du concentré de tomates dans la cocotte une fois que la viande est bien dorée.
    Y ajouter ensuite les olives vertes et les champignons égouttés (réserver le jus des champignons), faire mijoter.

  3. 3

    Rajouter le jus des champignons, et un verre de vin blanc. Il faut que le liquide présent dans la cocotte arase la viande. Sinon, rajouter un peu d'eau.

  4. 4

    Faire cuire 1 heure à la cocotte minute pour que la viande soit bien tendre.

  5. 5

    Servir avec des tagliatelles fraîches.

Conseils

Utiliser des champignons en boîte car il faut garder le jus.

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