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Tajine de veau à la butternut
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@ Rastac
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Par Ré

Comfort food, à déguster dans un bol à la cuillère ...

Ingrédients

2 personnes
  • 500 g de sauté de veau en gros cubes
  • Courge butternut½ courge butternut détaillé en cube
  • 1 c. à c. de purée de tomate séchée ou concentré de tomate
  • Mélange d'épices pour tajine2 c. à c. bombée(s) de mélange d'épices pour tajine marrakech Herbaria
  • Bouillon de légumes½ l de bouillon de légumes
  • Ail2 gousses d'ail
  • 4 pruneaux dénoyautés coupés en petits dés
  • Oignon blanc1 oignon blanc
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sauge2 feuilles de sauge
  • Persil platPersil plat
  • Poivre noirPoivre noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez l'ail et l'oignon. Faites-les rissoler dans de l'huile d'olive. Ajoutez le veau, faites dorer sur toutes les faces.
    Ajoutez les pruneaux, la sauge, la purée de tomates, le poivre et le mélange d'épices. Couvrez de bouillon et laissez mijoter une heure et demie au four à 160°C.

  2. 2

    Ajoutez les dés de butternut et remettez au four pour une demi heure.

  3. 3

    Parsemez de persil plat et servez avec du boulghour.

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