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Tajine de veau à la butternut
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Par Ré

Comfort food, à déguster dans un bol à la cuillère ...

Ingrédients (2 personnes)

  • Poivre noirPoivre noir
  • Une cuillère à café de purée de tomates séchées (ou concentré de tomate)
  • 2 bonnes cuillères à café de mélange Tajine Marrakech
  • Un demi butternut détaillée en cube
  • Persil platPersil plat
  • Sauge2 feuilles de sauge
  • Bouillon de légumes1/2 litre de bouillon de légumes
  • Ail2 gousses d'ail
  • Huile d'oliveUn filet d'huile d'olive
  • 500 gr de sauté de veau détaillé en gros cubes
  • 4 pruneaux dénoyautés coupés en petits dés
  • Oignon blancUn oignon blanc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez l'ail et l'oignon. Faites-les rissoler dans de l'huile d'olive. Ajoutez le veau, faites dorer sur toutes les faces.
    Ajoutez les pruneaux, la sauge, la purée de tomates, le poivre et le mélange d'épices. Couvrez de bouillon et laissez mijoter une heure et demie au four à 160°C.

  2. 2

    Ajoutez les dés de butternut et remettez au four pour une demi heure.

  3. 3

    Parsemez de persil plat et servez avec du boulghour.

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