Sauté de veau a la milanaise

Faire revenir la viande dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive. Les morceaux doivent dorer.

Une fois que la viande est dorée, saupoudrer de farine.

Emincer l'oignon et l'ajouter à la viande avec les tomates pelées. Assaissonner de sel, de poivre et ajouter le bouquet garni.

Ajouter les gousses d'ail.

Arroser le tout avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes.

Verser le bouillon sur la viande et mettre un couvercle. Laisser cuire une heure.