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2h 30min
Moyen
Budget moyen
Un classique de la cuisine Corse !
Ingrédients
4 personnes
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1 kg de poitrine de veau
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120 g d'olives vertes dénoyautées
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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1 branche de thym
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1 feuille de laurier
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1 cuillère de farine
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1 cuillère de concentré de tomates
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1 c. à c. d'huile d'olive
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Cocotte en fonte
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1Eplucher l'oignon et l'ail.
- 2Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de viande à l'huile d'olive.Ajouter le concentré de tomate, les oignons ainsi que la farine.Bien mélanger et mouiller à l'eau.
- 3Ajouter les aromates et assaisonner.
- 4Faites mijoter pendant 2 heures à feu doux.
- 5Au moment de servir, il faut sauter les olives à l'huile d'olive et rajouter à la préparation.
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