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Sauté de veau maison
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Vous regardez : Sauté de veau maison
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L
Par Lina
Un vrai délice!

Ingrédients

5 personnes
  • Veau1 kg de veau le collier
  • Carotte3 carottes
  • Poireau2 poireaux
  • BeurreBeurre
  • HuileHuile
  • Fond de veau1 c. à s. de fond de veau
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Film alimentaireFilm alimentaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Remplir une cocotte d'eau froide et y mettre les morceaux de veau.
    Porter à ébulition et retirer l'écume qui est à la surface.
    Egoutter et laver la cocotte

  2. 2

    Couper les carottes en rondelles assez fines et émincer les poireaux.
    Mettre le beurre et l'huile dans la cocotte et y faire revenir doucement les carottes et les poireaux.

  3. 3

    Verser le vin blanc, délayer le fond de veau avec de l'eau et l'ajouter.
    Mettre les morceaux de viande, saler, poivrer.
    Laisser mijoter une heure.

  4. 4

    Enlever viande et légumes, réserver dans un plat avec du papier film par dessus pour garder tout chaud.
    Ajouter des morceaux de beurre petit à petit en fouettant la sauce.
    Ajouter des champignons cuits à l'avance.

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