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Sauté de veau maison
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4.2 / 5 23 avis
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Sauté de veau maison - Photo par linaabSauté de veau maison - Photo par linaab @ Linaab
L
Par Lina
Un vrai délice!

Ingrédients

5 personnes
  • Veau 1 kg de veau le collier
  • Carotte 3 carottes
  • Poireau 2 poireaux
  • Beurre Beurre
  • Huile Huile
  • Fond de veau 1 c. à s. de fond de veau
  • Vin blanc 1 verre de vin blanc
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Cocotte-minute Cocotte-minute
  • Film alimentaire Film alimentaire

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Remplir une cocotte d'eau froide et y mettre les morceaux de veau.
    Porter à ébulition et retirer l'écume qui est à la surface.
    Egoutter et laver la cocotte

  2. 2

    Couper les carottes en rondelles assez fines et émincer les poireaux.
    Mettre le beurre et l'huile dans la cocotte et y faire revenir doucement les carottes et les poireaux.

  3. 3

    Verser le vin blanc, délayer le fond de veau avec de l'eau et l'ajouter.
    Mettre les morceaux de viande, saler, poivrer.
    Laisser mijoter une heure.

  4. 4

    Enlever viande et légumes, réserver dans un plat avec du papier film par dessus pour garder tout chaud.
    Ajouter des morceaux de beurre petit à petit en fouettant la sauce.
    Ajouter des champignons cuits à l'avance.

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