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Sauté de veau maison
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Photo par : linaab
Un vrai délice!

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (5 personnes)

  • 1 kg de collier veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • 3 carottes
  • 2 poireaux
  • Beurre
  • Huile
  • 1cuillère à soupe de fond de veau
  • 1 verre de vin blanc
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Cocotte-minute
  • Film alimentaire
  1. Étape 1 :

    Remplir une cocotte d'eau froide et y mettre les morceaux de veau.
    Porter à ébulition et retirer l'écume qui est à la surface.
    Egoutter et laver la cocotte

  2. Étape 2 :

    Couper les carottes en rondelles assez fines et émincer les poireaux.
    Mettre le beurre et l'huile dans la cocotte et y faire revenir doucement les carottes et les poireaux.

  3. Étape 3 :

    Verser le vin blanc, délayer le fond de veau avec de l'eau et l'ajouter.
    Mettre les morceaux de viande, saler, poivrer.
    Laisser mijoter une heure.

  4. Étape 4 :

    Enlever viande et légumes, réserver dans un plat avec du papier film par dessus pour garder tout chaud.
    Ajouter des morceaux de beurre petit à petit en fouettant la sauce.
    Ajouter des champignons cuits à l'avance.

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