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Sauté de veau simple
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Sauté de veau simple@ 750g
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Sauté de veau simple
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Avatar de 750g Par 750g

Plat familial qui peut se préparer à l'avance et se faire réchauffer.

Ingrédients

5 personnes
  • BeurreBeurre
  • HuileHuile
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Fond de veau1 c. à s. de fond de veau
  • Vin blanc1 verre de vin blanc
  • Carotte3 carottes
  • Veau1 kg de veau le collier
  • Poireau2 poireaux

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Remplir une cocotte d'eau froide et y mettre les morceaux de veau.
    Porter à ébulition et retirer l'écume qui est à la surface.
    Egoutter et laver la cocotte
  2. 2

    Couper les carottes en rondelles assez fines et émincer les poireaux.
    Mettre le beurre et l'huile dans la cocotte et y faire revenir doucement les carottes et les poireaux.

    Verser le vin blanc, délayer le fond de veau avec de l'eau et l'ajouter.
    Mettre les morceaux de viande, saler, poivrer.
    Laisser mijoter une heure.
  4. 3
    Enlever viande et légumes, reserver dans un plat avec du papier film par dessus pour garder tout chaud
    Ajouter des morceaux de beurre petit à petit en fouettant la sauce.
    Ajouter des champignons cuits à l'avance.

Conseils

Cette recette se prépare la veille et se fait réchauffer pour que la viande soit extrémement tendre.

Commentaires
Communauté 750g
bonjour un sauté de veau sa se fais dans une poêle,mais la je vois s'est une cuisson a la cocotte.et la cuisson dur 1h tandis que le suaté sa dur 5 mn max la cuisson.Merci les chefs
Communauté 750g
il faut émincer les poireaux ...ce n'est pas ce que je vois sur la photo ?
Communauté 750g
ce n'est pas un sauté mais une espèce de blanquette!!!
Communauté 750g
Très bon. J'ai mis les champignons à cuire 10 minutes à la fin, ça donne du goût à la sauce.
Communauté 750g
il manke des truc et s et unportan
Communauté 750g
Pas trés clair
Communauté 750g
désolé mais il manque des étapes ; la viande disparait puis réapparait; magique ! quand doit on l'enlever ?
Communauté 750g
Très facile, de plus excellent.