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25min
Facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Parfumée aux goûts des îles, cette recette vous emmène pour un sucré-salé riche en saveur!
Ingrédients (4 personnes)
-
1 pincée de sel
-
De poivre
- Persil frisé (pour la déco) facultatif
- 3 c à s de sirop de fruit de la passion
-
1 c à s d'huile d'olive
-
20 cl de crème entière
-
1 citron vert (bio)
-
20 beaux scampis
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Décortiquez les scampis et gardez les au frais.
- 2
Dans un poêlon, verser la crème et la pincée de sel et de poivre.
- 3
Râpez le zeste du citron vert et ajoutez le à la crème.
- 4
Faîtes réduire la crème à feu doux afin de faire 'infuser'.
- 5
Quand votre crème arrive presque à la texture désirée (crémeuse), faites revenir vos scampis dans une CàS d'huile d'olive (2min de chaque côté en fonction de la grosseur du scampis)
- 6
Déglacez les scampis avec les 3 c à s de sirop de fruit de la passion et versé la crème réduite.
- 7
Servez avec un brin de persil pour la déco... Bon appétit
Conseils
Faîtes réduire votre crème séparément des scampis afin de ne pas les sur-cuire .
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