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Scones au fromage et céréales
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4.4 / 5 9 avis
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Par St Hubert

Une recette proposée par St Hubert.

Ingrédients (4 personnes)

  • 50g de St Hubert® 5 céréales
  • Lait fermenté10 cl de lait fermenté ou à défaut de lait ½ écrémé
  • Gruyère rapé125g de gruyère râpé
  • Poivre1 c à c de poivre ou de curry en poudre
  • Levure2 c à c de levure
  • Sel ou sel fin1 c à c de sel fin
  • Farine225g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 220°C (th.7). Mélangez la farine avec la levure, le sel et l'épice choisie, puis le gruyère râpé. Incorporez le St Hubert® 5 céréales et du bout des doigts, pétrissez pour obtenir 'un sable' grossier.

  2. 2

    Versez le lait progressivement en mélangeant bien. La consistance ne doit être ni trop sèche, ni trop molle. 

  3. 3

    Sur le plan de travail fariné, étalez à la main cette pâte sur 3 cm d'épaisseur. Découpez avec un emporte-pièce (ou un verre) des ronds de 4-5 cm de diamètre.

  4. 4

    Badigeonnez de lait. Enfournez 12-15 min jusqu'à ce que les scones soient bien dorés. Dégustez tièdes, ouverts, simplement tartinés de St Hubert® 5 céréales.

Conseils

Réalisez des versions mini de 2 cm de diamètre, à cuire 7 min. 
Dégustez avec une c. à café de crème fouettée (St Hubert Oméga 3® épaisse et onctueuse) légèrement salée et des lanières de jambon de pays ou de saumon fumé.

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