Mélanger la farine et le sel et ajouter le beurre. Mélanger avec les mains.

Ajouter la crème et l'oeuf et la levure et continer à pétrir jusqu'à former une boule.

Étaler sur une surface farinée : la pâte doit avoir environ 2 cm d'épaisseur. Découper les scones à l'aide d'un emporte-pièce et les déposer sur une feuille de papier sulfurisé.

Faire cuire à 200°C pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent.