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Scones tendres briochés au chocolat au lait et sa sauce glacée
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Scones tendres briochés au chocolat au lait et sa sauce glacée - Photo par katymaScones tendres briochés au chocolat au lait et sa sauce glacée - Photo par katyma@ Katyma
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K
Par Katy du blog Katy's Eats

Des scones aux raisins et pâte de chocolat.

Ingrédients (6 personnes)

  • Pâte à tartiner chocolat au lait
  • Garniture
  • Sauce glacée
  • Chocolat au lait50g de chocolat au lait
  • Sucre glace6 c à s de sucre glace
  • Crème fraîche épaisse4 c à s de crème fraîche épaisse
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Levure chimique11g de levure chimique
  • Sucre40g de sucre
  • Farine de blé blanche (T55)250g de farine T.55 En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Raisin sec50g de raisins secs
  • Beurre50g de beurre
  • Crème fraîche épaisse4 c à s de crème fraîche épaisse
  • La pâte à scones

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mélanger la farine, la levure et le sel. Ajouter le beurre coupé en morceaux puis sabler.

  2. 2

    Fouetter dans un deuxième récipient, le sucre et la crème fraîche épaisse. L'ajouter à la première préparation et mélanger le tout à la maryse.

    Ajouter les raisins, puis mélanger.

    Verser sur les scones et réserver au frais 2h.

  3. 3

    Aplatir la pâte en couche mi-fine/épaisse puis la découper en bandes.
    Etaler sur chaque bande, de la pâte à tartiner chocolat au lait noisettes à la feuilletine, puis enrouler.

    Poser chaque scone sur une plaque rectangulaire beurrée et tasser votre scone en appuyant dessus.

  4. 4

    Mettre au four 20min à 220°.

    Préparation de la sauce glacée

    Mélanger tous les ingrédients dans une petite casserole et chauffer à feu doux en remuant sans cesse pendant 5 minutes.

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