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Seiche à la rouille façon sétoise
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Seiche à la rouille façon sétoise
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Avatar de Communauté 750gPar Communauté 750g

C'est un plat qui peut se faire la veille car plus il mijote et meilleur il est !

Ingrédients

6 personnes
  • Seiche1,2 kg de seiche décongelée en lamelles
  • Oignon2 oignons
  • Chocolat noir pâtissier1 carré de chocolat noir pâtissier (facultatif)
  • Purée de tomate500 g de purée de tomate
  • Concentré de tomates1 c. à s. de concentré de tomates
  • Vin blanc¼ l de vin blanc
  • ThymThym
  • LaurierLaurier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Après avoir nettoyé les lamelles de seiche ou encornets, coupez en menus morceaux, mettez dans une casserole avec une goutte d'huile, faites rendre l'eau à la seiche jusqu'à évaporation complète.

  2. 2

    Lorsque les morceaux sont dorés, faites roussir ensemble ail et oignons hachés fins, ajoutez 1 bouquet de thym et laurier, la tomate, le carré de chocolat, le vin blanc et laissez mijoter un moment (60 min environ).

Conseils

Préparez un aïoli que vous servirez à part (car tout le monde ne l'aime pas !!!).

Accompagnez d'un riz basmati.

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