Spécialité chinoise de dinde et légumes.
Ingrédients (2 personnes)
pour la viande
-
50g de filet de dinde
-
50g de filet de porc
Pour l'accompagnement
- 75g de pousses de bambou en boîte
- 5g de vermicelles de soja ramollis
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1 c à s d'huile
- 40g d'un mélange de germes (lentilles, haricots de soja et petits pois)
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1 petite carotte
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1/2 poireau
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1/2 c à s de fécule
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5g de sucre
- 1/2 champignon chinois ou oreilles de juda
- 1 c à s de sherry et de sauce de soja
Préparation
- 1
Préparation de la viande :
Coupez les deux viandes en fines lamelles et verser dans un saladier. Ajoutez la c à s de sherry, le soja, la fécule et le sucre. Laissez mariner pendant 1h environ. - 2
Préparation de l'accompagnemant :
Faites tremper les champignons dans de l'eau tiède. Coupez le poireau et la carotte en rondelles très fines et les pousses de bambous en fines lamelles. - 3
Préparez les vermicelles de soja comme indiqué sur le paquet, les sortir et les couper en petits morceaux. Faites saisir tous vos légumes dans un wok avec l'huile pendant 2 min.
- 4
Egouttez la viande et la cuire pendant 3/4 min en mélangeant pendant tout le temps de la cuisson. Bien mélanger le tout avant de servir. Assaisonner si vous le souhaitez.
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