Frais et plein de vitamine cette entrée simple a réaliser en ravira plus d'un !
Ingrédients (4 personnes)
- Fromage de chèvre type Chavroux
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Sel
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Poivre
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50g d'amande effilées
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3 branches de menthe fraîche
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100g de champignon de paris
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1 pot de crème épaisse à 15%
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2 courgettes
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½ bulbe fenouil
Préparation
- 1
A l'avance incorporez une feuille de menthe dans chaque carré d'un bac a glaçons rempli d'eau et congeler ça vous ferra de joli glaçons pour le dressage.
- 2
Lavez, épluchez les courgettes, le fenouil et champignons. Détaillez en petits morceaux et mettre à cuire dans un litre d'eau salée et poivrée une quinzaine de min. Passez au blender avec une cuillère à soupe crème, 2 brins menthe sel et poivre. Mixez. Et rectifiez l'assaisonnement.
- 3
Lavez, épluchez les courgettes, le fenouil et champignons. Détaillez en petits morceaux et mettre à cuire dans un litre d'eau salée et poivrée une quinzaine de min. Passez au blender avec une cuillère à soupe crème, 2 brins menthe sel et poivre. Mixez. Et rectifiez l'assaisonnement.
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