Dans un bol mélangez la sauce soja avec l'huile de sésame. Émincez finement 5 cm de gingembre frais et mélangez à la sauce soja. Ajoutez 3 ou 4 fines tranches de citron vert.

Coupez la courgette en morceaux très fins et mélangez à cette mixture. Le mieux est de laisser mariner environ 1h.

Faîtes cuire les pâtes Soba (3 mns dans l'eau bouillante).

Faites ensuite sauter les deux appareils au wok pendant un dizaine de minutes et c'est prêt !