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Sole meunière allégée
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Par Pavillon France

Un grand classique de la cuisine française !

Ingrédients

4 personnes
  • Sole4 soles
  • Beurre25 g de beurre
  • Jus de citron4 c. à s. de jus de citron
  • Farine2 c. à s. de farine
  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Persil4 brins de persil
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Rincer, sécher, saler et poivrer les soles. Passer dans la farine, tapoter délicatement pour enlever l'excédent.

  3. 2

    Chauffer l'huile et 15g de beurre dans une poêle, et faire revenir les soles, 5 minutes sur chaque face.

  4. 3

    Dresser en assiette, arroser de jus de citron, parsemer de persil et arroser de beurre fondu (les 10g restants).

Commentaires

Idées de recettes