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Facile
Plat de fête
Par Gérard Taurin
Une belle recette de Gérard Taurin de son périple La route du sorbet
Pourquoi un sorbet à la rose ? Simplement car je me trouve dans une vallée encaissée autour d'un oued qui permet la culture intensive de la rose.
La pétale de rose appelée Rosa Damas Cenaet sert à créer l'eau qui parfume les femmes de la région.
100.000 roses ont servi à faire le litre d'eau de rose, qui parfumera le dessert.
Ingrédients
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menthe
- feuille d'or 18 carats
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eau de rose
- pétales de roses
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miel
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sirop de rose
Préparation
- 1D'abord, déposer les boules de neige dans un joli récipient.Utiliser ensuite le sirop de rose pour sucrer les boules de neige et déposer du miel pour fixer les pétales de roses. Renforcer avec de l'eau de rose.
- 2Décorer de multiples pétales de roses rouges et déposer quelques feuilles de menthe ainsi q'une quantité suffisante de baies roses fraîchement cueillies, pour donner du relief à ce dessert tout en rondeur.Agrémenter de pistaches pour le côté croquant et finir la décoration avec une feuille d'or 18 carats.C'est un dessert de fête amoureuse où l'offrande se fait au travers du parfum et de la richesse de la feuille d'or.
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