Sorbet au Sauternes

1/ Dans une casserole en émail ou en porcelaine à feu, faites fondre le sucre et l'eai et laissez bouillir 5 minutes, puis laissez refroidir.
2/ Lorsque ce sirop est froid, ajoutez-y le vin, le jus de citron et d'orange, et versez le mélange dans la sorbetière électrique que vous mettez au freezer pour 2 heures au moins.
3/ Au moment de servir, répartissez le sorbet dans des verres à pied et arrosez d'une cuillerée à soupe de Sauternes par personne.