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Soufflé à la tomme de Savoie
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Soufflé à la tomme de Savoie - Photo par francis51Soufflé à la tomme de Savoie - Photo par francis51@ Francis51
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Par Francis51 du blog la cuisine de Francis

Une entrée à la tomme de savoie.

Ingrédients

4 personnes
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade
  • Tomme de Savoie100 g de tomme de Savoie
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Oeuf3 oeufs
  • Beurre25 g de beurre
  • Lait25 cl de lait
  • Farine25 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une casserole faire fondre le beurre, incorporez la farine en fouettant.
    Laissez refroidir. Versez dessus le lait bouillant. Portez à ébullition en fouettant. Retirez du feu et ajoutez les jaunes un par un en fouettant.
  2. 2
    Assaisonnez ( sel, poivre et muscade ). Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Mélangez très délicatement l'appareil, les blancs bien fermes et la tomme de Savoie râpée. Versez dans les moules beurrés et farinés. Cuire à 200° (th.6-7), pendant environ 20 min. Servir aussitôt accompagné d'une salade.

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