Soufflé au chocolat cœur glacé framboise

Au bain-marie, faire fondre 100g de chocolat + les framboises + le sucre glace. Laisser refroidir. Verser cette purée dans des bacs à glaçons, faire prendre 1 h au congélateur.

Chauffer le lait, y faire fondre 360g de chocolat en morceaux. Dans un saladier, fouetter les oeufs + le sucre en poudre. Ajouter le rhum. Incorporer cette préparation au lait chocolaté.

Remplir à moitié des moules. Y déposer 1 ou 2 glaçons de framboises, recouvrir de pâte. Enfourner 12 minutes à 200 °C. Démouler. Vous pouvez saupoudrer de cacao. Servir aussitôt.