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Soufflé de pommes de terre
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M
Par Mily

En faisant le soufflé au fromage, j'ai pensé au soufflé avec différents ingrédients, c'est tombé sur la pomme de terre.

Ingrédients (4 personnes)

  • Noix de muscade4 pincée de noix de muscade râpée
  • Set et poivre
  • Blanc d’oeuf5 blanc d'œufs
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'œufs
  • Lait20cl lait
  • Beurre90g beurre
  • Pomme de terre450g pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée pendant 30 minutes environ. Les éplucher, puis les passer au moulin à légumes (si vous n'en possédez pas, écrasez les avec une fourchette). Les mettre dans une casserole sur feu doux et ajouter le beurre (en morceaux) et le lait. Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs un à un. Saler et poivrer et ajouter la noix de muscade. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Remplir le moule à soufflé, l'enfourner pendant 25min environ. Servir aussitôt.

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