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Soufflé léger au chou-fleur
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4.1 / 5 29 avis
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I
Par Isabelle du blog "La soupe à la citrouille"

Ce soufflé est très facile à réaliser, très léger et moelleux, un bon accompagnement pour viandes et poissons!

Ingrédients

4 personnes
  • Chou-fleur600 g de choux-fleurs
  • Fromage blanc200 g de fromage blanc
  • Oeuf2 oeufs
  • Fromage râpé40 g de fromage râpé
  • Noix de muscadeNoix de muscade rapée
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Cuiseur vapeurCuiseur vapeur
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le chou-fleur à la vapeur après l'avoir lavé. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. 2

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mixez le chou-fleur avec les jaunes et le fromage blanc. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade ainsi que le fromage râpé.

  3. 3

    Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au chou-fleur.

  4. 4

    Versez le tout dans un plat beurré allant au four ou 4 petits plats individuels et faites cuire au four à 180°C entre 25 et 30 mn. N'ouvrez surtout pas la porte du four avant la fin de la cuisson, le soufflé retomberait!

  5. 5

    Servez chaud dès que le dessus est doré.

Conseils

Pour encore moins de calories, prenez du fromage blanc à 0% et diminuez la quantité de fromage.

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