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Soufflé léger au chou-fleur

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Photo par : La soupe à la citrouille

Ce soufflé est très facile à réaliser, très léger et moelleux, un bon accompagnement pour viandes et poissons!


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 40 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 600g de chou-fleur
  • 200g de fromage blanc à 20 %
  • 2 œufs
  • 40g de fromage râpé
  • Noix de muscade fraîchement râpée
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Cuiseur vapeur
  • Four traditionnel
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Faites cuire le chou-fleur à la vapeur après l'avoir lavé. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mixez le chou-fleur avec les jaunes et le fromage blanc. Salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade ainsi que le fromage râpé.

  3. Étape 3 :

    Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au chou-fleur.

  4. Étape 4 :

    Versez le tout dans un plat beurré allant au four ou 4 petits plats individuels et faites cuire au four à 180°C entre 25 et 30 mn. N'ouvrez surtout pas la porte du four avant la fin de la cuisson, le soufflé retomberait!

  5. Étape 5 :

    Servez chaud dès que le dessus est doré.

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Conseils

Pour encore moins de calories, prenez du fromage blanc à 0% et diminuez la quantité de fromage.

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