• Connexion
  • Inscription
Soufflé en tomates
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.6 / 5 (7 notes)
Voir le commentaire
Vous regardez : Soufflé en tomates Video 1 sur 15
@ Mariatotal
@ Desaiv
Icone flèche
Icone flèche
Partager
Imprimer
M
Par Marie du blog 'Mariatotal'

Un petit plat du dimanche soir avec trois fois rien, tout léger. Des tomates, des œufs, assaisonnez et le tour est joué.

Ingrédients (4 personnes)

  • Concentré de tomates1 c à s de concentré de tomate
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePoivre de Cayenne ou peperoncini (piments séchés et réduits en poudre vendus chez les traiteurs italiens pour faire les spaghetti all'arrabbiata), Sel
  • Farine30g de farine
  • Beurre30g de beurre ou margarine
  • Oeuf3 œufs
  • 4 grosses ou 8 moyennes tomates

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez les tomates aux trois quarts de leur hauteur, enlevez le chapeau. Évidez-les au-dessus d'une casserole. Récupérez ainsi la chair et le jus des tomates. Mixez.

  2. 2

    Saupoudrez l'intérieur des tomates de sel et retournez-les de sorte qu'elles rendent leur eau.

  3. 3

    Faites chauffer et bouillir le contenu des tomates pour que le jus réduise un peu.

  4. 4

    Faites un 'roux" : faites chauffer le beurre ou le Saint-Hubert et liez avec la farine hors du feu.
    Ajoutez le le jus des tomates, remuez et remettez à épaissir à feu moyen. Ajoutez le concentré de tomate (surtout pour colorer un peu). Salez et assaisonnez pour relever la préparation.

  5. 5

    Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin.
    Séparez les jaunes des blancs d'œufs et, hors du feu, ajoutez les jaunes dans la sauce liée aux tomates. Mélangez énergiquement.

  6. 6

    Battez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement dans la liaison aux tomates.
    Répartissez-la dans les tomates creuses.

  7. 7

    Baissez la température du four à 160° et glissez le plat au four pendant 20 à 25 minutes et servez immédiatement avec une salade verte si c'est un plat unique.

Conseils

Il faut un mixer plongeur et un batteur.

Commentaires

Idées de recettes