Soupe à l’oignon gratinée

Pelez les oignons, coupez-les en deux puis coupez en tranches fines. 

Faites fondre le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons puis faites-les revenir pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ils doivent être bien caramélisés.

Salez, ajoutez la farine et mélanger quelques secondes.

Ajoutez le vinaigre, le bouillon puis laissez frémir pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, râpez le fromage.

Poivrez la soupe puis versez-la dans 4 bols qui vont au four.

Recouvrez avec les tranches de pain, saupoudrez très généreusement de fromage râpé. 

Passez sous le grill pendant environ 8 minutes, juste pour faire gratiner le fromage.