Faite fondre le beurre dans un faitout et ajoutez le sucre.

Tournez à la stapule jusque'a ce que vous obteniez un caramel clair.

Versez lentement la biere sans cesser de tourner et assaisonnez en cannelle,laissez mijoter une dizaine de mn en tournant de temps en temps?

Mélangez soigneusement dans la soupiére la crème fraiche et les jaunes d'oeufs et délayez avec la soupe.

Garnissez de croutons et servez bien chaud .