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Soupe à la hongroise
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Avatar de Vekas Maria-Rodica
Par Vekas Maria-Rodica

C'est une autre soupe spécifique hongroise.

Ingrédients (4 personnes)

  • Pomme de terre6 pommes de terre
  • 100 g de csipetckes ou 100 g de tagliatelles
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Tomate2 grosses tomates bien mures
  • Paprika1 cuil. à soupe de paprika
  • Oignon4 beaux oignons
  • Saindoux2 cuil. à soupe de saindoux
  • Paleron de boeuf750 g de paleron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Coupez la viande en dés de la grosseur d'une noix. Epluchez et émincez les oignons.
  2. 2
    Chauffez le saindoux dans une petite marmite et jetez-y la viande et les oignons.
  3. 3
    Faites-les bien revenir puis saupoudrez-les avec le paprika.
  4. 4
    Mélangez le tout à la cuillère de bois, à feu vif, et mouillez avec 2 litres d'eau.
    Laissez cuire à bon feu, en écumant s'il y a lieu.
  5. 5
    Pendant ce temps, épépinez et concassez les tomates, lavez, épongez les pommes de terre puis coupez-les en petits dés. Jetez le tout dans la marmite. Apres une heure et trente minutes de cuisson, rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 30 mn.
  6. 6
    Le potage cuit, versez les pates dans la marmite et servez tres chaud, dès qu'elles sont à point.

Conseils

Csipetckes : Pâtes préparées par les ménagères hongroises et coupées en petits carrés de 4 cm de côté.

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