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Soupe à pieds

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Soupe pouvant servir de plat unique à base de pieds de cochon et de légumes d'origine créole.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 120 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • 1 branche de céleri
  • 100 g de vermicelle
  • 1 petit piment
  • 100 g de citouille
  • 3 pommes de terre
  • 5 carottes
  • 1 beau poireau
  • 1 beau navet
  • 2 pieds de porc salés
  1. Étape 1 :

    Fendre les pieds en 2.
    Mettre à bouillir avec tous les lègumes coupés en petits morceaux.
    Laissez cuire environ 2h en ajoutant le piment (prendre soin de ne pas le percer).
    5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le vermicelle.

Icone ampoule

Conseils

Cette soupe est très bonne réchauffée, l'idéal est que tout soit bien fondu, la chair des pieds moelleuse.
Ne pas hésiter à rajouter 1 pied de plus si l'on désire en faire le repas.
Attention à ne pas saler, les pieds l'étant déjà.
Le choix des légumes peut varier selon les goûts.

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