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Soupe à pieds
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Par Communauté 750g

Soupe pouvant servir de plat unique à base de pieds de cochon et de légumes d'origine créole.

Ingrédients (4 personnes)

  • Oignon1 oignon piqué de 2 clous de girofle
  • Céleri1 branche de céleri
  • Vermicelle100 g de vermicelle
  • Piment1 petit piment
  • 100 g de citouille
  • Pomme de terre3 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Carotte5 carottes
  • Poireau1 beau poireau
  • Navet1 beau navet
  • 2 pieds de porc salés

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Fendre les pieds en 2.
    Mettre à bouillir avec tous les lègumes coupés en petits morceaux.
    Laissez cuire environ 2h en ajoutant le piment (prendre soin de ne pas le percer).
    5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le vermicelle.

Conseils

Cette soupe est très bonne réchauffée, l'idéal est que tout soit bien fondu, la chair des pieds moelleuse.
Ne pas hésiter à rajouter 1 pied de plus si l'on désire en faire le repas.
Attention à ne pas saler, les pieds l'étant déjà.
Le choix des légumes peut varier selon les goûts.

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