Vous regardez : Soupe au pistou provençale
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1h 10min
Facile
Budget moyen
Légumes d'été, pour soupe estivale typique du midi
Ingrédients (8 personnes)
100gr de fromage "rouge" extra sec
6 tranches de poitrine salée
100g de parmesan
un trés beau bouquet de basilic
de l'huile d'olive
2 belles tomates en morceaux
3 gousses d'ail entières
600 g d'haricots rouges
600 g d'haricots blancs
2 kg de courgettes en pts porceaux
5 à 6 pommes de terre moyennes
250 gr d'oignons blancs coupés en petits morceaux
750 haricots coupés en petits morceaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Remplir la cocotte avec 3/4 d'eau.
- 2
Saler.
- 3
Porter à ébullition.
- 4
Mettre les haricots blancs et les haricots.
- 5
Fermer la cocotte.
- 6
A partir de la rotation de la soupape, cuire 30 minutes.
- 7
Découvrir.
- 8
Cuire à feux doux 10 min.
- 9
Dans un mortier, verser de l'huile d'olive.
- 10
Piloner 3 gousses d'ail nouveau, les feuilles de basilic, une tomate bien mure.
- 11
A la fin de la cuisson, ajouter le contenu du pillon.
- 12
Servir.
Conseils
Si vous aimez le pistou, vous allez adorer ce gratin.
