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Soupe au pistou de grand-mère
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4.2 / 5 5 avis
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Avatar de Eglantine du blog d'Eglantine Nalge
Par Eglantine du blog d'Eglantine Nalge

Il y a différentes préparations pour cette soupe d'été, au basilic. J'ai un faible pour celle là.

Ingrédients

6 personnes
  • Basilic1 gros bouquet de basilic
  • Ail3 gousses d'ail
  • Parmesan râpé50 g de parmesan râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Oignon1 oignon
  • Carotte3 carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Haricot vert250 g d'haricots verts
  • Haricot blanc250 g d'haricots blancs
  • Courgette2 courgettes
  • Tomate2 tomates bien mûres
  • Pomme de terre3 pommes de terre
  • Haricot rouge250 g d'haricots rouges

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les légumes en cubes, les mettre dans une marmite et recouvrir de 2 litre d'eau salée. Porter à ébullition et faire cuire 1 h 30. (Pour les amateurs rajouter les pâtes avant la fin de cuisson).

  2. 2

    Pistou
    Dans un mortier, mettre les tomates pelées, épépinées, l'ail, parmesan et le basilic. Incorporer l'huile d'olive en pilant le tout. (Aa doit faire une belle pommade). Au moment de servir, mettre dans une soupière la soupe et le pistou.

Conseils

Certaines personnes rajoutent des pâtes, au choix, vermicelles, macaroni, coudes etc.

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Idées de recettes